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【雑談】白和え【???】 久しぶりに白和えを作りました?

白和え自体は大好きなのですが、
豆腐の水切りを始めとした細かな準備、日持ちしない事がネックになって、なんとなく避けていました?

ですので、今回は和え衣（白和えの白い豆腐の衣）と水菜だけの超シンプルな白和えを作りました?

作ってすぐにいただきましたが、
フレッシュな白和えとても美味しかったです?

白和えは兎に角いらない水分が敵なので、鮮度が大事?

和え衣のコツも掴めた気がするのでまた作ります?

ERI