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今日は
戦国武将・伊達政宗の命日にちなみ

『伊達巻の日』だそうです

皆様伊達巻はお好きですか?

私は子供の頃おせち料理の中で
食べれる数少ない料理の一つでした??

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伊達巻とは、溶き卵に白身魚のすり身と
だし汁を入れてよく混ぜて、焼き上げ、巻き簾（まきす）で巻いて形を整えたもの。

伊達政宗は伊達巻が好物だったと
言われているんだそうです。




伊達巻が最初に作られたのは、
長崎といわれていて

江戸時代の長崎では、日本・中国・オランダの食文化が融合した
「卓袱（しっぽく料理）」という宴会料理が誕生

そのひとつ、「カステラかまぼこ」
と呼ばれたロールケーキ「カステラかまぼこ」が伊達巻のはじまり
このカステラかまぼこが江戸に伝わったという説が有力なんだそう


なので長崎においては今でも「カステラ蒲鉾」とも

「伊達巻」の名前は、
普通の卵焼きよりも味も見栄えもよいため、
豪華さや洒落ていることを意味する
「伊達」に由来する説

「伊達巻き」という女性用の和服の帯に似ていることに由来する説

とあるようです


知らなかったです(*^^*)

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