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今日は語呂から
『ほうとうの日』だそう
ほうとうと言えば山梨の郷土料理

食べてみたいお料理の一つです

皆様は食べた事ありますか?


ほうとうは基本的には小麦粉を練りざっくりと切った太くて長い麺を、カボチャなどの野菜と共に味噌仕立ての汁で煮込んだ料理


なんでもあの戦国時代の武将・武田信玄
が自分の刀で食材を切ったことから
「宝刀」（ほうとう）と名付けられたという俗説もあるそう!!

(平安時代の「はくたく（??）」が音変化し「ほうとう」になった説も)

ルーツは
奈良・平安時代に中国から伝わった
「??（はくたく）」がルーツとされているそう。

戦国時代に武田信玄が陣中食として取り入れ、栄養価が高く手軽な野戦食として定着したと伝えられ、江戸時代以降に庶民的な郷土料理へ

稲作が適さない山間で、米に代わる主食として古くから親しまれてきた。そのため、「ほうとうめん」を打つことは、嫁入り修行とも


知らなかったです(*^^*)

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